תפריט - Baba Yaga - באבא יאגה
תפוחים בדבש בראש השולחן...
מנות ראשונות *סלט ירקות רעננים מעגבניות, מלפפונים, פלפלים, חסה, זיתי קלמטה וגבעולי עירית *פטה צרפתי עשוי מכבדי ברווז, פילה בקר, פיסטוק חלבי, בצל ירוק ויין מרסלה במעטפת חמאה *פסטרמת תרנגול הודו ביתית בניחוח חרדל דיזון ודבש. *קרפצ'יו פילה בקר מתובל בשמן זית, טיפות מיץ לימון, זרזיף חומץ בלסמי, פלפל שחור גרוס, מלח אטלנטי ופרמז'אן מאיטליה *חמוצי הבית: מלפפון, עגבניה, קרוב לבן *דג מקרל מעושן עם תפ"אדמה בשמן וחומץ *חציל דג'ני חציל אפוי בתנור עם עגבניות, גבינת פתה המוגש על מריחה של טחינה גולמית *לחם שיפון, פוקצ'ת הבית *סלט כרוב צרפתי המוגש עם סלק, גזר ופאי צ'יפס ברוטב שום תפוזים. יהודי קלאסי... *גפילטה-פיש דג ממולא מוגש עם חזרת עבודת בית לפי מתכון יהודי אירופאי *שייקה- עוף ממולא עם כבד, לבבות, מישמש ושזיפים *סלט עלי חסה ותפוחים ברוטב דבש המטובל במלח אטלנטי ופלפל ארבע עונות *דג ים ברוטב עגבניות ושום
מנות בניים *מרק עופות עם קניידלך *פטריות ירדן, שמפיניונים ופורטובלו ברוטב שום, פירות יער ויין אדום המוגשים במחבת לוהט *קרפלך עם בשר בקר מתוגנם בשמן עמוק
*קדרת בקר חורפית עם פטריות ותפוחי אדמה במעטפת בצק פריכה *ביף-סטרוגנוף - מאכל מנתחוני פילה בקר בעל היסטוריה ארוכה ומוניטין עולמיים *פילה עופיון עטוף עם חזה אווז מעושן עשוי על האש המוגש *פילה סלמון עשוי על האש המוגש עם רוטב מייפל שום וירקות רטטוי *בס ימי בנוסח ים תיכוני פילה בס ברוטב בשמל עם בצל אפוי בתנור בהקרמה קלה, המנה מוגשת בלבנה לוהטת *דג דניס שלם ללא עצמות עשוי על האש המוגש בחמאת לימון עם עגבניות שרי וירקות שורש אפויים
משקאות קלים: *מיץ עגבניות שתיה חריפה: וודקה פינלנדיה, סמירנוף, חורטיצה – בקבוק לארבע סועדים קינוחים: *פאי תפוחים ביתי עם קצפת אייריש-קרים
מחיר לכל סועד 275 ש"ח לא כולל שרות |
