תפריט סילבסטר בביסטרו הכובשים
ביסטרו הכובשים יחגוג את הסילבסטר עם תפריט ספיישל מיוחד שיצר השף שי טנא.
בתפריט מנה ראשונה, עיקרית וקינוח לבחירה . במהלך הערב יוגשו פינוקים על חשבון הבית כמו צ'ייסרים לכל הסועדים, יינות מבעבעים ועוד הפתעות..
תפריט הסילבסטר-
ראשונות:
• קרפצ'יו בקר וסלטון איטלקי - עגבניות לחות, בזיליקום, בייבי ארטישוק וקונפי שום.
• ופל כבד אווז עם תאנים צלויות וקראמבל פיסטוק.
• סביצ'ה דג ים עם פאף קינואה אדומה, מנגו, כוסברה, בצלי שאלוט, צ'ילי וצנונית.
• פרחי קישוא ממולאים בקממבר טבעוני על חסה סלנובה, סלקים צלויים, אגוזים ותותים.
• פורמה של תפוחי אדמה "מדורה" עם שקדי עגל ברוטב לימון וציר בקר.
• ברוסקטות של תאנים וקממבר טבעוני וברוז'אולה על איולי ציפוטלה ובייבי ארטישוק.
עיקרית לבחירה:
• צלעות טלה עם תבשיל חומוס וקרם פלפלים אדומים.
• פילה בקר ומח עצם עם בייבי ירקות שורש צלויים ברוטב ציר בקר ויין אדום.
• דג ים בקראסט של עגבניות צלויות, קרם לבנה ותלתלי קישוא.
• פסטה פרפדלה עם אספרגוס, זיתי טאסוס, ארטישוק איטלקי, עגבניות לחות, קונפי שום בציר פטריות כמהין (טבעוני).
• נתח קצבים בליווי כבד אווז עם טורטליני בטטה על קרם ארטישוק ירושלמי.
קינוח לבחירה
• סופלה ערמונים בליווי גלידה.
• קרם מסקרפונה עם תאנים ותותים ברוטב פירות יער וסיגר פיסטוק.
• קרמשניט עם תותים
• טאפיוקה פירות טרופיים בקרם קוקוס ולמון גראס (טבעוני).
התפריט יוגש בשני סבבים. 22:30 -20:00 ו-22:30 עד אחרון הלקוחות.
מחיר הארוחה לסועד: 216 ₪ (מחיר מיוחד לכבוד שנת 2016!!). יש להזמין מקום מראש.
|
