אודות הבעלים - סלה נגרה - Sala Negra

זהו הסיפור של עמי מור, הבעלים של מסעדת סלה נגרה,
שתרגם מפעל חיים מפואר להנאה גסטרונומית צרופה.

חלומו של עמי להעלות חיוך על פניהם של אחרים מתפרס על פני חמישה עשורים ונפתח בחברת אל על,
בה התחיל את דרכו כדייל ששירת את כל ראשי ממשלות ישראל - מדוד בן גוריון ועד אריאל שרון.

ציוני השבח הרבים שקיבל כוללים שני תארי מופת בגילוי אומץ לב בקרב הראוי לשמש מופת. כמו כן מכתב תודה "ממדינת ישראל משרד הבריאות מראש שירותי בריאות הציבור" על שהחייה נוסעת שנפלה במטוס והייתה במוות קליני בטיסה מבייג'ין לישראל. הערכה על ניסיון פגוע מחבלים. מסירות הנפש של עמי בנתה 43 שנות קריירה מפוארות אשר במהלכן כיהן ככלכל ראשי והיה אחראי על שרות ברמה גבוה בנושא מזון, משקאות ומכירת מוצרי דיוטי פרי במטוס.

תודעת שירות יוצאת דופן יחד עם אהבתו לעולם הבישול הובילו את עמי ללימודי בישול בבית הספר תדמור, שם למד את רזי המטבח העילי. הידע הרב שצבר במשך עשרות שנים בשני עולמות אלו הביאו להבשלת החלום: הקמת מסעדה שתעניק למבקרים חוויה בלתי נשכחת של תחושות וטעמים. התוצאה מונחת לפניכם - מסעדת סלה נגרה, המשלבת עושר קולינארי ותודעת שירות יוצאת דופן לכדי בילוי סוער נוסח ספרד.