מן העיתונות - ביסטרו צרפתי

לא צריך דרכון... פריז נמצאת ממש פה במרכז תל אביב מסעדה: ביסטרו צרפתי בנחלת בנימין בין השוק לשדרות רוטשילד, נמצא "הביסטרו הצרפתי, ביסטרו משפחתי כשר ואלגנטי שמציע תפריט מגוון עם מנות שלוקחות אותך לטיול בפריז.

המקום מעוצב בסגנון ביסטרו קלאסי עם אלמנטים אורבניים מברזל ועץ בצבעי שחור ואפור, על כל שולחן דולק נר ומחכה בקבוק יין משובח אשר מזמינים להיכנס לאווירה הצרפתית, המטבח הפתוח מאפשר הצצה אל השף והצוות בפעולה על האש.

בצד אחד של המקום יש בר שמציע מגוון משקאות ומציג בגאווה מבחר יינות שנבחרו בקפידה ממיטב היקבים מצרפת וישראל, על הקיר בצדו האחר של הביסטרו, על רקע שחור כתובים בצרפתית מגוון מושגים וציטוטים מעולם הקולינריה בטיפוגרפיה אומנותית משולבת ציורים שמעוררים את הראש והתיאבון.

את הביסטרו הקימה משפחת לוי שעלו מצרפת בעקבות האהבה לישראל, דילן השף וסאשה מנהל המסעדה הם אחים תאומים שעלו לארץ לפני כמה שנים להתגייס לצבא, בעקבותיהם עלו ההורים, אב המשפחה ז'אן קלוד, קצב עם ניסיון של שלושה עשורים והאם דוריס שהייתה בעלת מסעדה בפריז. הביסטרו מציע מגוון מנות פתיחה מעוררות תאבון, ביניהן אפשר למצוא קרפצ'ו דג שמתחלף בכל יום לפי מה שמגיע טרי מהים, פלטת בשרים, ביצים ממולאות וסלמון מעושן.

אני הלכתי על מה שהיה נראה כבחירה הכי בנאלית: קרפצ'ו בקר אשר הצליח להפתיע אותי בטעמו המתקתק מעט בשילוב צלפים שמוסיפים טוויסט שמתפצפץ בפה בעונג רב.

ממבחר הסלטים בחרתי בסלט הפריזאי, סלט עשיר שמורכב מפטריות, בצלי שאלוט ונתחי בשר מעושן מוקפצים על מצע של עלי חסה וארוגולה. מנות פתיחה נוספות שמציע הביסטרו הן מנות טרטין מגוונות, פרוסות ברוסקטה שעליהן מגיעות מבחר תוספות כמו נתחי אנטרקוט, טונה וצלפים, פטה כבד אווז ועוד וגם מבחר אומלטים מפנקים כמו אומלט דוקסל פטריות, אומלט תפוחי אדמה או אומלט מיקס בשרים, האומלטים מגיעים בתוספת סלט עלים רענן.

במנות העיקריות אפשר למצוא מגוון מנות מבשר טרי ומשובח שבוחר ומביא ג'אן קלוד האב, ביניהן אפשר למצוא כרע עוף ביין אדום, סטייק אנטרקוט ומבחר המבורגרים המוגשים בסגנון ביסטרו בתוספת פירה, צ'יפס, סלט או רטטוי. לקינוח הביסטרו מציע מגוון קינוחים שנעשים במקום כמו קרם ברולה, סופלה או קרם קציפת לימון. בסיום הארוחה יצאתי אל עיר האורות תל אביב שפתאום נראתה לי קצת כמו פריז יפה ורומנטית.


לצפייה בכתבה המקורית לחצו כאן