מן העיתונות - חומוסיית הבקתה

חומוסיית הבקתה סמוך לפלורנטין מציגה חוויה ישראלית משגעת

באזור פלורנטין שבתל אביב, ליתר דיוק ברחוב שלבים 27, שוכנת לה חומוסיית הבקתה, מעוז חומוס ידוע שהוא גם מסעדת גריל ישראלי ואוכל ביתי. המקומיים כנראה מכירים אותה במיוחד מהשמח של שישי בצהריים - מוסיקה ישראלית שמחה ואתנית מתנגנת וערימות של חבר'ה ממלאים את הבטן והנשמה במנות מנחמות ובצ'ייסרים ערק שהבעלים מפנק אותם בהם.

המקום, הכשר, מתגאה במגוון מנות איכותיות העשויות מחומרי גלם טריים יום יום, הנמכרות במחירי רצפה הנעים בסביבות 22 - 35 שקלים ,כאשר המנה היקרה ביותר במקום עלותה 40 שקלים בלבד!

בין המנות ניתן למצוא כמובן את החומוס המיתולוגי של אבי קינן, בעל המקום, אשר מלטש את המתכון האהוב שלו מזה 40 שנה. קינן גדל בחומוסיות משהיה נער בן 15, והחומוס, מה שנקרא, בדמו. קינן מגיש לכם חומוס אוורירי ועשיר בו זמנית, קרמי להפליא, המגיע בכמה ורסיות: חומוס חלק, חומוס גרגירים, חומוס פול, חומוס טחינה, חומוס צנוברים, חומוס פטריות, חומוס בשר, חומוס מעורב ירושלמי, חומוס רצועות עוף, ואפילו מסבחה - הלוא היא גרגירי חומוס שלמים מבושלים בטחינה ותבלון מיוחד למקום.

מנות נוספות כוללות סטייק פרגית, עוף בתנור, קבב ביתי, שניצלים דקים ופריכים, חזה עוף טרי ועוד; לצד תוספות כמו פתיתים, פירה, אורז, סלט ירקות טרי, חומוס, טחינה וצ'יפס שעשוי מאפס במקום מתפוחי אדמה שלמים ובמספר שלבים המבטיחים קריספיות מבחוץ ונימוחות מבפנים.

דוגמאות לסלטים הן סלט פטריות יער טריות ובשרניות המגיעות מידי יום הישר אל החומוסייה, או גם סלט רצועות חזה עוף עם עגבניה, מלפפון, בצל סגול, טחינה, גרגרי חומוס. גם משביעה וגם מרעננת! אחד הקינוחים האהודים במיוחד הוא מלבי טבעוני המוכן מאפס במקום, והסועדים פשוט משתגעים עליו.

מבחר השתיה כולל כל שתעלו על רוחכם, אך במיוחד מומלצת הלימונדה הסחוטה והטבעית 100% המוכנה במקום מא' ועד ת' ומפוצצת בטעמים בשל השימוש לא רק במיץ הלימון, אלא גם בגרידת הקליפה! טוב לציין שבחוץ חניה זמינה, ובפנים קיימות אופציות לטבעונים ולנמנעים מגלוטן. וגם שניתן לחגוג אירועים במקום ולהגיע חבורה שלמה שתתקבל בזרועות פתוחות.

חומוסיית הבקתה ? לא רק חומוס, חגיגה שלמה!


לצפייה בכתבה המקורית לחצו כאן