מן העיתונות - סושי יוקו גדרה

"סושי יוקו" משלבת בין החדש לבין הקלאסי, בין הכשר לבין האסייאתי, מציגה שקיפות ואותנטיות שלא נראו כמותן עוד בעולם הסושיות, ומבשלת הפתעה- סדנאות הכנת סושי עשו זאת בעצמכם!

מסעדת "סושי יוקו" שוכנת בלב רחוב "הבילויים" שבגדרה, כשמו כן הוא, מבטיח ומקיים בגדול; מדובר בפיסת הסטוריה כאשר הרחוב כולו מוקדש לשימור אתרים והמבנה בו קמה לה הסושייה הוא בן יותר ממאה שנים. לפני כשבע שנים, לאחר שחזור שנעשה למבנה, נפתחה האסייאתית הכשרה והפכה למעוז בליינים קולינרי כחלק מרחוב חיי הלילה השוקק ביותר בעיר.

"סושי יוקו" לא מתיימרת להביא את היציאה המערבית המגניבה או איזה טרנד ישראלי אל תוך העולם האסייאתי; "אנו על טהרת טעמים מהמזרח הרחוק ומקפידים על מנות קלאסיות כמו שהן צריכות להיעשות, תוך כדי שמירה על כשרות. השילוב הזה בין נאמנות למקור לבין הקפדה על מטבח כשר, הוא מאתגר, וקהל הלקוחות שחוזר אלינו לא פחות משבע שנים מוכיח שהצלחנו למצוא את האיזון בין השניים", מספרים בעלי המקום, שמגישים הכל מהכל – אוכל יפני, סיני וגם תאילנדי.

העיצוב המודרני והנקי של המקום הולך יד ביד עם הקפדנות הבלתי מתפשרת על דגים, ירקות ושאר מוצרי גלם טריים יום יום, וכדי שתוכלו להיות בטוחים שאתם בידיים טובות, קבלו את הרעיון הטוב ביותר שנתקלנו בו ליצירת שקיפות בין הסועדים לשף שלהם – ב"סושי יוקו" התקינו מצלמה מעל משטח ההכנה של הסושי–שף שמרכיב את כל ההזמנות, והיא משדרת בלייב אל מסך ענק מימדים שמוצב במרכז המסעדה.

בנוסף גם המטבח פתוח לחלוטין, ואתם יכולים לצפות במנות המגרות שלכם כבר משלב חומרי הגלם ועד לצלחת. במקום גם מבצעים משתנים, כרגע למשל בכל יום ראשון תקבלו רול סושי אחד חינם על כל שלושה רולים שתזמינו. שווה.

בין היתר, תוכלו להנות מה"רול דובל", רול סושי שמנמן וגדוש מהרגיל למי שבא רעב במיוחד, ובו גם סלמון וגם טונה אדומה, אבוקדו, עירית, גזר ובטטה במעטפת פנקו קריספית; או שבא לכם על ה"יוקו רול" הייחודי למסעדה ובו ספייסי סלמון סקין, אבוקדו, עירית ולימון במעטפת סלמון; ואם יש לכם מצב רוח נועז לכו על אחת ממנות הקוקוס המיוחדות, כמו למשל נודלס או פאד תאי ברוטב לימון, כוסברה וקרם קוקוס, מוקפץ בתוספת בצל, גזר, פלפל בשני צבעים וברוקולי, ומוגש בעיטור בוטנים גרוסים.

בגזרת הטיפה המרה תוכלו למצוא את משקה ה"סאקה" המסורתי- יין אורז חמים שמוגש בתוך כד חרס, וגם בירות תאילנדיות כגון "סינגה" ו"צ'אנג".

המקום מייצא מגשי סושי מפוארים לאירועי חוץ, וכולל גם מנות טבעוניות ומנות ללא גלוטן.

לסיום, קבלו סקופ בלעדי לקוראי ROL! בקרוב מאוד ייפתחו סדנאות הכנת סושי עליהן עובדים במרץ מובילי "סושי יוקו". אנחנו כבר נרשמנו, ואתם?


לצפייה בכתבה המקורית לחצו כאן